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Sopa de Lagosta Macarrão

Sopa de Lagosta Macarrão


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O líquido de cozimento da lagosta é usado como base para esta sopa rica em várias camadas, que ganha profundidade adicional com cascas de lagosta, espigas de milho e outros vegetais de verão. Se for servir em uma festa, prepare a grande panela de sopa e as guarnições no estilo familiar e deixe os convidados prepararem suas próprias tigelas.

Ingredientes

  • 5 espigas de milho, grãos removidos, espigas reservadas
  • 1 bulbo grande de erva-doce, folhas removidas, núcleo do bulbo, em fatias finas
  • 1 alho-poró grande, apenas partes brancas e verde-claras, fatiadas em rodelas finas
  • 2 berinjelas, cortadas em rodelas de ¼ de polegada
  • 1 onça de cogumelos porcini secos
  • 2 xícaras de brócolis rabe, hastes grossas removidas
  • 2 colheres de sopa de tempero Old Bay
  • 2 litros de tomate cereja, dividido ao meio
  • 4 rabanetes, aparados, esquartejados
  • 1 xícara de raminhos de manjericão e mais
  • Azeite, folhas de salsa, folhas de coentro, chiles frescos em fatias finas e rodelas de limão (para servir)

Preparação de Receita

  • Leve 6 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione as lagostas, tampe e cozinhe por 8–10 minutos. Transfira as lagostas para uma assadeira com borda. Deixe descansar até esfriar o suficiente para segurar, então separe as garras e caudas dos corpos; retornar corpos para a panela. Adicione espigas de milho, erva-doce fatiada, alho-poró, berinjela, cogumelos, rabe de brócolis, pasta de tomate, tempero Old Bay e 1 litro de tomate cereja. Escolha a carne das caudas e das garras; reserve a carne. Adicione as cascas à panela e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário para manter tudo submerso, até que o líquido fique opaco, espesso e muito saboroso, 50–60 minutos.

  • Usando uma escumadeira, remova os sólidos do caldo de lagosta; descartar (você quer se livrar das cascas e espigas, mas não se preocupe em obter até o último aroma); tempere com sal. Adicione o linguine e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, 8–10 minutos. Retire do fogo e junte os grãos de milho, os rabanetes, 1 xícara de manjericão e o restante dos tomates cereja.

  • Pique a carne de lagosta reservada em pedaços pequenos; regue com óleo apenas para revestir. Divida o linguine e o caldo entre as tigelas e cubra com carne de lagosta, folhas de erva-doce, salsa, coentro, pimenta e mais manjericão. Esprema os limões por cima; regue com óleo.

Receita de Joshua McFadden & Sara Kramer,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 430 Gordura (g) 3,5 Gordura saturada (g) .5 Colesterol (mg) 100 Carboidratos (g) 76 Fibra dietética (g) 9 Açúcares totais (g) 16 Proteína (g) 27 Sódio (mg) 430Reviews Seção

Receita de macarrão de lagosta

Salada de Lagosta com Macarrão

Salada de macarrão de lagosta, ingredientes: lata de 5 onças de lagosta (ou possivelmente fresca), 2 c. Cozinhou

Sopa Tailandesa Limpa De Salmão E Lagosta

g de salmão, (9 onças), 450 g de lagosta, (1 lb), 2 x 200 g de macarrão de vermichelli seco, (7 onças) fresco

Lasanha De Carne De Caranguejo E Lagosta Fresca

colhido limpo, 1 1/2 lb de lagosta, cozido, carne removida e 8 onças. macarrão de lasanha normal


Sopa de macarrão com curry com receita de lagosta

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a pasta de curry e cozinhe por alguns minutos até ficar bem perfumado e começar a chiar. Bata no caldo e leve a mistura para ferver. Junte o leite de coco e cozinhe até começar a ferver. Misture o suco de limão, abaixe o fogo e mantenha aquecido. Você pode fazer a sopa de curry até este ponto com um dia de antecedência e guardar na geladeira até a hora de usar.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e volte para a panela. Adicione uma colher de sopa de curry para umedecer o macarrão e evitar que grudem. Adicione a lagosta cozida e mexa ligeiramente para aquecer. Você pode reservar um pouco de carne de lagosta para colocar em cima do macarrão para apresentação.

Divida o macarrão entre quatro tigelas pequenas. Disponha qualquer carne de lagosta reservada por cima. Polvilhe o coentro e o amendoim por cima. Despeje a sopa em torno do macarrão em cada tigela. Eu gosto de colocar a sopa em uma jarra separada e despejá-la nas tigelas à mesa na frente dos meus convidados.


Receita fácil de bisque de lagosta

Receita do Bisque de Lagosta super fácil, perfeita para o cozinheiro doméstico do dia-a-dia e também para os novos cozinheiros! Esta sopa elegante mas fácil é aperfeiçoada com alho, cebola, suco de amêijoa, xerez, tomate, creme fraiche e ervas frescas.

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Receitas clássicas francesas sempre me atraíram. Eles são a base da cozinha ocidental moderna, você provavelmente come comida de inspiração francesa com frequência, sem saber. Você se lembra daquele molho de salsicha que sua mãe fazia e servia com biscoitos pela manhã? O molho é iniciado com um roux que é como um clássico molho mãe Béchamel francês é feito. Que tal molho marrom para o seu purê de batatas? Outro molho mãe francês chamado Espagnole. Ovos Benedict é servido com Hollandaise, adivinhou, outro clássico francês.

Desta vez, estou tentando uma bisque pela primeira vez. Uma clássica sopa de frutos do mar com origem na França. Normalmente, o sabor é extraído em várias etapas para extrair o máximo de sabor de cascas de crustáceos como lagosta ou camarão. Peguei a versão longa e adaptei uma versão mais rápida que não sacrifica o sabor ou a profundidade. Suco de amêijoa engarrafado é a chave aqui, que adiciona uma quantidade enorme de sabor ao mesmo tempo que torna esta sopa muito fácil de fazer. Na verdade, cozinheiros iniciantes podem fazer isso e realmente impressionar seus amigos e familiares.

A bisque começa fritando alguns ingredientes simples, acrescentando o líquido e fazendo um purê com um liquidificador. Algumas guarnições e você está pronto! Fácil fácil, mas ohhh tão bom! Isso recebeu dois polegares levantados da família.

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Resumo da receita

  • 4 xícaras de caldo de frutos do mar
  • 4 caudas de lagosta inteiras
  • 5 palitos de manteiga salgada
  • ½ cebola branca média, cortada em cubos
  • 2 cenouras médias (em branco), cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo, picados
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de xerez de creme
  • ¾ xícara de arroz branco cru
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ¾ xícara de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Despeje 4 xícaras de caldo de frutos do mar em uma panela grande e leve para ferver. Adicione a cauda da lagosta e ferva até a carne ficar opaca, cerca de 5 minutos. Retire as caudas e reserve todo o caldo. Descasque toda a carne da cauda e reserve.

Derreta a manteiga em outra panela em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue até ficar perfumado, 3 a 4 minutos. Adicione o alho e refogue por 30 a 40 segundos. Despeje no xerez e deixe reduzir pela metade. Despeje o caldo de frutos do mar reservado. Adicione o arroz e a folha de louro. Leve para ferver e depois reduza para médio-baixo. Deixe ferver até o arroz ficar macio, cerca de 30 minutos. Remova a folha de louro.

Misture todo o conteúdo da sopa até ficar homogêneo usando um liquidificador de imersão. Adicione a pasta de tomate, o estragão, o sal, o tomilho, a pimenta, o colorau e a pimenta caiena. Deixe ferver em fogo médio-baixo por mais 30 minutos. Despeje o creme e mexa bem para obter aquela cor de bisque rosa / laranja que é sua marca registrada. Tempere com sal e pimenta. Coloque a sopa em tigelas e cubra com um generoso torrão de carne de lagosta.


Sopa de Lagosta ou Lagostim

Somos uma família de amantes do oceano e, portanto, estamos sempre em busca de novas maneiras deliciosas de preparar peixes e frutos do mar pescados de forma sustentável. Este é um prato simples que sempre agradou a todos. Aprendi isso com o Sr. R. Scott-Hayward, presidente da The Cercle Epicurean Society em Joanesburgo, muitos anos atrás. Eu o destaquei ao longo dos anos nos hotéis e sempre descobri que ele tinha seguidores. No Old Government House Hotel em Guernsey, tornou-se rapidamente um dos pratos mais populares, especialmente porque o restaurante é conhecido por seus excelentes pratos de frutos do mar e frutos do mar. Como regra geral com peixes e frutos do mar frescos, o pescado local vai ser o mais saboroso, e prestar atenção ao que é sustentável, no nosso mundo de hoje, é muito importante.

Cozinhando para um encontro, jantar formal

Aperitivo quente do curso de receitas

Consideração dietética Sem ovo, sem glúten, sem amendoim, sem soja, sem nozes

Sabor e textura amanteigada, cremosa, rica

Tipo de Prato Sopa de Peixe, Sopa Quente, Sopa

Ingredientes

  • 3 caudas de lagosta fresca ou 4 caudas médias de lagosta
  • 50g (2 onças) de bacon ou pancetta com listras frescas (não defumadas, cortadas em quadrados de 5 mm (1/4 de polegada))
  • Meia colher de chá de sal e uma pitada de pimenta
  • 275ml (1 1/4 xícaras) de caldo de peixe ou caldo de frango (use as cascas da cauda)
  • 4 tomates maduros
  • 75g (3 onças) de batatas em cubos (não maiores que quadrados de 10 mm (1/2 polegada))
  • 50g (4 colheres de sopa) de manteiga
  • 2 colheres de chá de cada tomilho, talos de salsa e maça
  • 150ml (2/3 xícara) de creme quente

Instruções

Refogue o bacon até ficar crocante e reserve. Cozinhe as batatas na mesma manteiga até dourar levemente, em seguida, adicione o tomilho, a salsa, o caldo de peixe ou caldo e sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.

Escalde a lagosta ou o lagostim (colocando as caudas em água a ferver durante três minutos) e retire a carne das cascas. Corte a lagosta ou o lagostim em cubos e adicione à sopa com as cascas: cozinhe por mais 20 minutos. Retire as cascas, a pele e acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Retire a salsa e acrescente o creme de leite quente antes de servir a sopa. Polvilhe com maça moída e salsa picada.


Receita cremosa de Langoustine da Islândia | A sopa de inverno perfeita

Uma vez que o inverno chega, eu sou tudo sobre sopas. As sopas são provavelmente minha maneira favorita de aquecer durante esses longos e frios dias de inverno em Vermont, e são uma maneira fácil de garantir que estou alimentando minha família com ingredientes nutritivos e locais.

O que eu amo tanto nas sopas é que elas podem embalar um grande ponche em uma tigela simples e geralmente merecem muito mais respeito do que normalmente recebem. As sopas são um dos alimentos básicos que toda cultura alimentar tem, mas para esta receita de férias eu queria mostrar uma sopa famosa de um país que sabe seriamente como se aquecer durante os meses de inverno.


Cheater Pho (sopa de macarrão asiática)

Pho é um prato de macarrão vietnamita super popular. É também um daqueles alimentos incríveis para ressaca que são particularmente úteis durante seus dias de faculdade.

Mas pho normalmente leva horas e horas de fervura, o que é simplesmente muito longo para aquelas noites ocupadas durante a semana. Agora, com esta versão de cheater aqui, você ainda terá Pho caseiro, feito do zero, é claro, em 30 minutos ou menos.

E se for difícil encontrar macarrão de arroz em sua área, fique à vontade para substituí-lo por qualquer outro tipo de macarrão ao seu gosto & # 8211 ramen, udon, macarrão de cabelo de anjo, etc.

Os jantares rápidos pretendem ser exatamente isso. Rápido e fácil, sem deixar você com ingredientes malucos que você não consegue encontrar no supermercado local.

Então aí está & # 8211 este cheater pho é rápido, reconfortante e muito fácil.


Ingredientes

  • & # x25a2 8 & # 32 xícaras & # 32 dashi
  • & # x25a2 400 & # 32 gramas & # 32 bolinhos de peixe, & # 32 descongelados (ver notas após a receita)
  • & # x25a2 400 & # 32 gramas & # 32 camarões, & # 32 descascados e sem casca (descongelados se congelados)
  • & # x25a2 1 & # 32 grupo & # 32 bok choy
  • & # x25a2 macarrão com ovo fresco & # 32 para servir quatro
  • & # x25a2 molho de peixe
  • & # x25a2 cebolinhas fatiadas & # 32 para enfeitar

Instruções

Notas

Procurando comida filipina? Visite CASA Veneracion para reviravoltas modernas em seus clássicos favoritos!

Se você cozinhou este prato (ou fez esta bebida) e deseja compartilhar sua obra-prima, use suas próprias fotos e escreva as etapas de cozimento com suas próprias palavras.

Sobre Connie Veneracion

Para alimentar minha obsessão pelas culturas asiáticas, criei Devorar a ásia. Por que a Ásia? Isso remonta à minha infância até a idade adulta. Comida chinesa, Samurai e Voltes V, Civilizações Asiáticas e História Mundial. Consulte Mais informação.


Ingredientes

  • 4 (1 1/4 - libra 560g) lagostas vivas
  • 1 (4 onças 115g) de manteiga sem sal em bastão e mais para enfeitar
  • 1/3 xícara (80ml) de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 cenouras médias (cerca de 12 onças 340g), cortadas em cubos
  • 2 cebolas amarelas médias (cerca de 1 libra 450g), cortadas em cubos
  • 4 costelas grandes de aipo (cerca de 6 onças 170g), cortadas em cubos
  • 4 dentes de alho médios, esmagados
  • 2 colheres de sopa (25g) de pasta de tomate
  • 1/4 xícara (60ml) de brandy
  • 1 xícara (240ml) de vinho branco seco
  • 5 xícaras (1,2 L) de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio comprado na loja
  • 3 raminhos de salsa de folhas planas, além de folhas picadas e caules tenros para enfeitar
  • 3 raminhos de estragão, mais folhas picadas para enfeitar
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (120ml) de creme pesado
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino branca ou preta recém-moída
  • Pimenta caiena, a gosto
  • Cebolinhas frescas picadas, para guarnecer
  • Semente de coentro moída, a gosto

Receita de sopa de lagosta com missô

Lagosta missô a sopa era um aperitivo saboroso japonês popular. Missô é um feijão fermentado com aromas agradáveis ​​e um toque saboroso. A soja é fermentada com sal e fungos especiais. Missô é amplamente utilizado na culinária japonesa, tanto tradicional como moderna, e vem ganhando interesse mundial. Na Indonésia, missô é semelhante a tauco.A diferença é missô geralmente processado em pasta fina enquanto tauco o feijão geralmente ainda está na forma inteira. O sabor, aroma, textura e aparência de missô todos variam por região e temporada, mas principalmente existem três tipos de missô branco, vermelho e uma combinação missô. Eu usei o branco missô pasta para esta sopa de lagosta. Eu também gosto de usar para fazer Peixe Cozido no Vapor com Missô Colar.

Usando missô colar na sopa de lagosta é um pouco complicado, certifique-se de observar o salgado do seu missô colar. Eu gosto do baixo teor de sódio missô colar ou menos salgado missô é simplesmente porque eu posso usar uma quantidade muito maior de umami, sabor de nozes e salgados do missô. Algum missô pasta ficou com aromas muito pungentes e fortes, principalmente o tinto missô pasta, use-a com cuidado para evitar que ele sobrecarregue o sabor da sopa de lagosta.

Receita de sopa de pasta de missô japonesa com lagosta

Minha primeira sopa de lagosta com missô o tempero para pasta é Plaza Indonesia & # 8217s Sushi Tei, Jakarta. Sushi Tei é um restaurante japonês requintado com cozinha japonesa autêntica e também de fusão. Na verdade, eu ofereci um sashimi de lagosta com cerca de 65 dólares (não se esqueça do imposto extra de 6,5), ele veio com uma apresentação agitada, a cabeça e o rabo são servidos como guarnição e a carne é cortada em fatias finas junto com o arroz vermicela e caviar minúsculo. Eu só terminei cerca de 3-4 fatias finas de carne de lagosta & # 8217s, uma vez que está MUITO FRESCA para mim. É um espasmo quando eu mergulho no molho de soja e pasta de wasabi, é exatamente o que quero dizer com muito fresco. Comer a carne de lagosta & # 8217s enquanto a cabeça está quase rastejando realmente me fez perder o apetite. Eu & # 8217m ok com barbatana de tubarão, carne de cobra ou carne de tartaruga de casca mole, mas esta apresentação de sashimi de lagosta é um bocado de sorte para mim. Para o veredicto, a carne da cauda de lagosta viva não é nada diferente do camarão vivo que eu já experimentei antes, na verdade eu gosto mais do sashimi de camarão do que do sashimi de lagosta porque o sahimi de lagosta é bastante insosso. Eu estava planejado para levar para casa o restante da lagosta, mas então a garçonete me perguntou se eu queria que eles fizessem um missô sopa com ele, eu concordo diretamente, considerando a casa da minha irmã e # 8217s é muito longe. A sopa de lagosta estava excelente, talvez porque o ingrediente seja muito fresco, mas espero que acrescente mais missô cole no caldo. Acho que apenas pretendo que seja especial, já que estou guardando uma cota para esse prato.

Receita Japonesa de Sopa de Lagosta Miso

Para fazer lagosta estilo japonês missô sopa, você pode usar lagosta crua ou cozida, mas eu prefiro a crua, pois tem muito mais sabor a ser extraído. Também sugiro que você ferva a lagosta e leve a carne depois de fervê-la até ficar cozida, é necessário para evitar que cozinhe demais. Para a guarnição, eu uso flocos de peixe bonito raspado (katsuiboshi) e algas marinhas temperadas crocantes. Para servir, esta sopa de lagosta é muito boa para acompanhar com udon, ramen ou mesmo macarrão bem quentinho. Acho que a lagosta combina quase com qualquer prato de massa ou macarrão, assim como o meu Macarrão Picante de Lagosta com Tomate Cereja, Pimenta e Verdes de Alho.


Assista o vídeo: Sopa de frutos do mar - como abrir vieiras vivas (Julho 2022).


Comentários:

  1. Benon

    Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  2. Eamon

    Sim, na minha opinião, eles já escrevem sobre isso em cada cerca :)

  3. Denver

    Eu prefiro ficar quieto

  4. Taavet

    Eu acho que ele está errado. Tenho certeza. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  5. Mal

    Bravo, uma frase... outra ideia

  6. Maki

    Eu vim. Eu leio. Eu pensei muito.

  7. Ogelsvie

    ideia muito valiosa



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