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Beaujolais & Burgers: um emparelhamento de sucesso

Beaujolais & Burgers: um emparelhamento de sucesso


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Quase todo mundo adora hambúrgueres, mas e quanto a hambúrgueres e vinho? Vinho tinto gelado! Este não é um par em que você normalmente pensaria; no entanto, os dois formam uma combinação surpreendentemente vencedora. Recentemente, participamos de uma degustação de Georges Duboeuf Beaujolais série de tintos da região oriental da França: Beaujolais-Villages, Chiroubles, Brouilly, Fleurie, Morgon e Juliénas Chateuu des Capitans. Os vinhos foram combinados com vários estilos diferentes de hambúrgueres.

Na apresentação, o especialista em vinhos Mark Oldham exaltou as virtudes deste estilo gracioso e charmoso de vinho: o beaujolais não é um vinho esnobe, as garrafas são muito acessíveis, o sabor é charmoso e acessível e faz uma grande seleção em uma primeira data, pois este estilo de vinho é muito fácil de beber. Ele também observou que é perfeito para a temporada atual, do final do verão ao início do outono.

Os Duboeuf Beaujolais são elaborados com uvas 100% gamay, uma variedade muito antiga que apresenta notas de degustação de frutas vermelhas, incluindo groselha, framboesa, cereja e morango. Os vinhos apresentam uma sensação na boca tenra, sabor profundo e tendem a ter taninos macios, por isso são muito refrescantes quando servidos gelados. Oldham referiu-se a eles como uma espécie de vinho branco disfarçado de vinho tinto, considerando como eles funcionam bem com queijos e outros vinhos brancos tradicionais.

Os pontos de preço para esses vinhos variam de US $ 10 a US $ 19. No entanto, o preço não define a qualidade de um vinho - pense em alguns dos melhores vinhos chilenos ou argentinos disponíveis por menos de US $ 20. Se você está procurando uma garrafa de vinho de $ 10, $ 15 ou $ 20 com um gosto mais caro do que custa, você estará fazendo uma aposta segura com um beaujolais. Além disso, você provavelmente deixará os bebedores de vinho branco tão felizes quanto aqueles que sempre optam pelo tinto.

Provar os diferentes estilos de beaujolais enquanto provava os hambúrgueres resultou em uma refeição muito equilibrada - nenhum deles superou qualquer parte da comida, em vez disso, complementou muito bem os sabores carnudos dos hambúrgueres. Saímos de um convertido - no próximo verão, com certeza vamos trocar alguns beaujolais gelados por cerveja quando grelhamos hambúrgueres.

Aqui estão as variedades que provamos:

Beaujolais-Villages: Álcool a 12,5 por cento. Sirva gelado. Acompanhe com hors d'oeuvres, frango salteado, massas e vegetais, queijos.

Chiroubles: Álcool a 13 por cento. Sirva ligeiramente frio a 57 graus F. Combine com charcutaria variada, frango assado, salada de macarrão, queijos.

Brouilly: Álcool de 12,7 por cento. Sirva frio a 54 graus F. Combine com frango grelhado ou assado, pato assado, carnes vermelhas assadas e queijos finos.

Fleurie: Álcool a 13 por cento. Combine com salsichas grelhadas, frango e costeletas de cordeiro.

Morgon: Álcool de 12,9 por cento. Combine com costela de cordeiro, carne de veado e peru assado.

Juliénas Chateuu des Capitans: 12,9 por cento de álcool. Sirva frio a 54 por cento F. Combine com carnes vermelhas e queijos distintos.

- Swabreen Bakr, The Drink Nation

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Comentários:

  1. Matwau

    mmyayaya… .. * pensou muito *….

  2. Kajind

    E que faríamos sem sua excelente frase

  3. Din

    Concordo, é uma peça divertida



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