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Bolo De Folha De Coco Com Molho De Hibisco

Bolo De Folha De Coco Com Molho De Hibisco



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Ingredientes

Molho

  • 1 xícara de flores de hibisco secas (cerca de 1 1/2 onças)
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada

Bolo

  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de extrato de coco
  • 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Cobertura

  • 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco resfriado
  • 4 colheres de sopa de creme de coco adoçado (como Coco López), dividido
  • 1 xícara de coco em flocos adoçado, levemente torrado

Preparação de Receita

Molho

  • Traga 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena. Junte as flores de hibisco. Retire do fogo; deixe íngreme descoberto 10 minutos.

  • Despeje a mistura de hibisco por uma peneira de malha fina colocada sobre a tigela, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido; descartar sólidos. Retorne o líquido de hibisco para a mesma panela. Adicione açúcar; leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva delicadamente em fogo médio até que o líquido se reduza a 1 xícara, 10 a 12 minutos. Retire do fogo. Junte a casca de limão, a casca de limão e a casca de laranja; íngremes 10 minutos. Coe o molho em uma tigela. Cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 3 dias de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga uma assadeira de metal de 13x9x2 polegadas. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média. Bata o leitelho, as claras de ovo e o extrato de coco em outra tigela média. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 adições, alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo para misturar bem entre as adições e ocasionalmente raspando o fundo e as laterais da tigela com uma espátula de borracha. Transfira a massa para a panela; espalhar uniformemente.

  • Asse o bolo até dourar e o provador inserido no centro saia com algumas migalhas presas, 29 a 32 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre a gradinha. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Tampe a assadeira bem e guarde o bolo em temperatura ambiente.

Cobertura

  • Na batedeira, bata o creme de chantilly e 2 colheres de sopa de creme de coco em uma tigela grande até formar picos. Espalhe o creme chantilly por cima do bolo. Regue 2 colheres de sopa de creme de coco sobre chantilly. Usando uma faca de mesa, misture o creme de coco nas natas batidas. Polvilhe com coco torrado.

  • Corte o bolo em quadrados; transferência para placas. Regue o molho de hibisco em volta do bolo.

Receita de Rochelle Palermo,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 350,8% Calorias de gordura 48,5 Gordura (g) 18,9 Gordura saturada (g) 12,5 Colesterol (mg) 53,3 Carboidratos (g) 42,8 Fibra alimentar (g) 0,6 Açúcares totais (g) 27,4 Líquido Carboidratos (g) 42,2 Proteína (g) 3,4 Sódio (mg) 156,1 Seção de Revisões


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